最近、高血圧予防として、注目されている「ＤＡＳＨ（ダッシュ）食」というものがあります。アメリカで開発され、成果を上げています。
ＤＡＳＨ（ダッシュ）食は高血圧を防ぐ食事方法（Dietary Approaches to Stop Hypertension）の略語です。
米国立心肺血液研究所（NHLBI）で調査・研究され、アメリカでは高血圧の改善に高い効果があると認められています。
日本とアメリカでは、食文化の違いはありますが、日本の食の欧米化が進んでいる現代では、高カロリー・高脂肪になりがちな食環境は似通っています。
したがって、日本人への有効性も指摘されています。特に、欧米人に比べて食塩摂取量が多い日本人は、従来の減塩とＤＡＳＨ（ダッシュ）食を組み合わせた食事療法を行うことによって、血圧を下げる効果が期待できます。
ＤＡＳＨ（ダッシュ食）は果物、野菜、全粒穀物、低脂肪の乳製品、ナッツ、鶏肉、魚を多く取り、一方で、脂肪、赤身肉（豚肉を含む）、塩分、加糖を減らすことに重点を置いています。
具体的には以下のような食物が推奨されています。
◆カリウムを多く含む
ナトリウムの排泄を促進して血圧を下げます。
いも類、かぼちゃ、ほうれん草、モロヘイヤ、春菊、菜の花、さやいんげん、枝豆、大豆製品、アボカド、りんご、バナナ、柿、メロン、すいか、海藻類、カルシウム
◆カルシウムを多く含む
他の栄養素との相互作用で降圧効果があります。
牛乳、ヨーグルト、菜の花、モロヘイヤ、小松菜、大根の葉、ごま、小魚、豆腐
◆マグネシウムを多く含む食品
カルシウムと作用して血圧を調整します。
アーモンド、カシューナッツ、ごま、大豆、納豆、ひじき、わかめ、玄米
◆食物繊維を多く含む食品
血圧調整、高血糖や糖質異常症の改善をします。
オクラ、モロヘイヤ、山いも、海藻類、こんにゃく、りんご
◆タンパク質を多く含む食品
血管を健康に保ちます。
肉類（牛肉や豚肉では赤身がよい）、魚介類（いか、たこ、かきなど）、大豆製品、牛乳
上記の食品を取るように心掛け、塩分を多く含む食品、肉類、果糖類、脂肪分を含む食品を減らします。推奨食品は多いので、血圧が気になる方は試してみたらいかがでしょうか。
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